Cá bàn sa

Cá bàn sa là một loại cá biển rất được yêu
thích. Tuy cái tên nghe khá lạ nhưng ngoại hình thì rất quen thuộc bởi nó khá
giống với cá chim. Trên mình cá có nhiều đốm nhỏ màu đen, rất được yêu thích.
Chế biến cá bàn sa như thế nào? Mua cá bàn sa ở đâu? Dưới đây sẽ là những thông
tin hữu ích cho bạn.

Cá bàn sa là gì? Đặc điểm cá bàn sa?

Cá bàn sa còn có tên là
cá Lưỡi Liềm Chấm Đen hoặc cá Hiên Chấm, thuộc bộ cá vược. tên tiếng Anh là
Spotted sicklefish, tên khoa học Drepane punctata, thuộc chi Drepane, họ
Drepaneidae. Đây là loại cá bản địa thuộc vùng biển nhiệt đới, của khu vực phía
Tây Thái Bình Dương. 

Cá bàn sa là một loại cá
biển với kích thước khá nhỏ, có khả năng sinh sống ở nhiều điều kiện môi trường
địa lý khác nhau. Người ta thường thấy chúng sống gần cá rạn san hô, đá ngầm,
vùng nước lợ hoặc thậm chí là ngoài khơi. Khu vực sống của chúng thường ở độ
sâu khoảng 10 – 49m. Thông thường người ta sẽ đánh lưới hoặc câu. Mồi câu cá
này thường là giun biển hoặc tôm, móc câu cũng nhỏ do miệng cá khá bé. Hiện
nay, ở Việt Nam, cá bàn sa thường được đánh bắt ở Vũng Tàu là chủ yếu, số lượng
cũng không nhiều.

Cá bàn sa con từ khi nhỏ
tới lớn lên đều có ngoại hình giống với bố mẹ. Loài cá dân dã này dài chưa tới
60cm, trọng lượng trung bình từ 150g – 1kg/con. Loại cá này có đặc điểm khá
giống với cá chim, trên mình cá có nhiều đốm nhỏ, rất dễ để nhận biết. Lớp da
của nó trắng bạc, lấp lánh đẹp mắt.

Cá bàn sa thịt trắng,
mềm, dai, ngọt và ít xương, lành tính. Đặc biệt thịt nhiều nạc, thịt cá tập
trung từ phần lưng cho đến giữa thân cá (gần phần đầu). Cá có nhiều bó cơ, thịt
không tanh như các loại cá biển khác. Cá sau khi chế biến thì rất ngon ngọt,
béo – thơm mùi bơ – hương vị tinh tế một cách lạ kỳ nên rất được yêu thích. Đây
là một trong những loại cá biển ngon nhất, bởi vậy chúng thường được đem xuất
khẩu đi nước ngoài. 

Loại cá này cả người
già, trẻ em đều ăn được, đặc biệt thích hợp cho gia đình có con nhỏ. Đối với
người già, cá bàn sa cực kỳ tốt cho sức khỏe. Với trẻ nhỏ, dinh dưỡng của loại
cá này rất tốt cho sự phát triển chung của trẻ bởi có nhiều omega 3 và nhiều
vitamin dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể.

Chế biến cá bàn sa như thế nào?

Thịt cá bàn sa cực kỳ
thanh mát, cá có dai nhưng không dai như thịt gia súc. Nói chung dai, ngọt đủ
chuẩn. Cá bàn sa có rất nhiều cách chế biến sau khi làm sạch ruột và loại bỏ
những bộ phận không cần thiết. Bạn có thể nấu cháo, nấu ngót, nấu cháo, hấp lá
giang, nướng, chưng tương, chiên rán, làm gỏi cá… đều rất tuyệt vời. 

Trong những ngày oi ả,
người ta thường dùng cá bàn sa nấu chua hoặc nấu ngót, rất chi là tuyệt. Đặc
biệt đối với cá bàn sa tươi, thích nhất là đem ướp với gia vị rồi nướng trên vỉ
than hồng. Mẻ cá nướng lên kết hợp với nước chấm mà nhâm nhi là ngon hết sảy.
(Lưu ý khi nướng không nên để cá trên ngọn lửa quá lâu, sẽ làm mất đi hương vị
tươi ngon và dinh dưỡng vốn có của cá).

Ngoài những cách trên,
bạn cũng có thể chế biến cá bàn sa theo công thức của mình một cách dễ dàng,
vừa hấp dẫn, vừa rẻ. Đối với món hấp, bạn có thể kèm với gia vị, hành lá… để
khử bớt mùi tanh của cá tươi. 

Bên cạnh các món trên,
bạn có thể thử chế biến cá bàn sa kho chuối xanh, rất ngon mà lạ miệng. Khi chế
biến cá, đối với những con to thì người đầu bếp sẽ cắt khoanh, cắt khúc; với
những con nhỏ thường sẽ để nguyên con.

Bảo quản

Cá bàn sa tại Sản Vật
Phương Nam là cá được đánh bắt từ biển và đem cấp đông ngay để đảm bảo độ tươi
ngon của cá. Quý khách sau khi mua về, nếu chưa chế biến ngay thì nên để ngăn
đông. Trước khi chế biến thì đem cá ra môi trường bên ngoài để rã đông. 

Mua cá bàn sa ở đâu?

Hiện nay Sản Vật Phương
Nam đang là địa chỉ cung cấp cá bàn sa uy tín tại khu vực miền Nam. Đặt mua tại
đây, quý khách sẽ yên tâm về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, cân đúng số
lượng, giá cả hợp lý so với thị trường. Riêng cá bàn sa hiện nay cũng thuộc vào
hàng hiếm, không về thường xuyên nên quý khách có thể đặt hàng trước tại Sản
Vật Phương Nam để có được những mớ cá mới, tươi, ngon nhất.

Bên cạnh cá bàn sa, Sản
Vật Phương Nam hiện cũng đang cung cấp nhiều loại cá khác như cá bông lau, cá
Úc, cá cóc thiên nhiên Tân Châu, cá lăng vàng, cá lưỡi trâu 1 nắng, cá hố 1
nắng muối sư, cá rô phi, cá thòi lòi…

Cùng với đó chúng tôi
cũng cung cấp các mặt hàng như ngũ cốc, rau củ quả, healthy food. Đặt mua
tại Sản Vật Phương Nam, quý khách sẽ được hỗ trợ dịch vụ vận chuyển tận nơi, vô
cùng tiện lợi.