Cá Nanh Heo

Những món ngon được chế biến từ cá nanh heo

Cá nanh heo thực ra là tên gọi theo kiểu “trông mặt mà bắt hình dong” của một loại thuộc dòng cá kiểng cao cấp rất đẹp – dòng cá thiên thần. Sở dĩ ngư dân quen gọi theo kiểu dân dã là nanh heo chứ không phải tên mỹ miều đúng nghĩa “thiên thần” vì chúng có hàm răng rất to và sắc nhọn như răng nanh heo rừng – đặc trưng của dòng cá dữ ăn thịt.

Nơi sinh sống

Ở Việt Nam, cá nanh heo phân bố nhiều ở các rạn san hô ở vùng biển tỉnh Khánh Hòa, xung quanh đảo Phú Quý – Bình Thuận và Côn Đảo, hoặc xa hơn là các đảo thuộc quần đảo Hoàng Sa – Trường Sa.

Cá nanh heo sống ở độ sâu vài trăm mét, chúng sống len lỏi trong những rạn san hô ở đáy biển. Vì vậy,  việc đánh bắt được loài cá này không hề dễ dàng. Đánh bắt cá nanh heo không thể dùng lưới mà phải sử dụng cần và câu từng con một.

Đặc điểm của cá nanh heo

Trong những năm gần đây cá nanh heo là một trong những hải sản được nhiều người tìm mua nhất. Bởi giá trị dinh dưỡng cũng như hương thơm mà thịt của loài cá này mang lại.

Được mệnh danh là loài cá vua của dòng cá thần tiên bởi màu sắc sặc sỡ, rực rỡ, lộng lẫy và bắt mắt nhất, với những hoa văn vàng pha xanh nước biển cùng những sọc đen trắng trên lớp vảy. Thịt cá nanh heo có tính lành, săn chắc, dai ngon, có màu trắng, vị ngọt. 

Với cấu tạo bộ hàm của cá nanh heo khá sắc bén, răng cong nhọn như nanh heo nên được đặt cho tên như vậy. Chúng có xu hướng tấn công các loài tôm, giáp xác khác hoặc nhuyễn thể làm thức ăn. 

Cá nanh heo còn được người dân ca tụng là món chưa ăn thì chưa về tới biển. Bởi hình ảnh cá nanh heo là biểu tượng của biển cả, màu sắc sinh động của cá cũng là một điều may mắn cho bạn khi về với biển.

Cá nanh heo nấu món gì ngon

Được biết đến là một trong những món đặc sản “quý” của biển cả. Cá nanh heo được đánh giá có phần thịt thơm như thịt gà và dai như thịt bò. Không những vậy chúng còn là một trong những loại hải sản lành tính, dễ nấu, dễ chế biến ngay tại nhà thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Tuy rằng thịt Cá nanh heo nhiều nạc mà lại béo, nhưng không ngán. Cá nanh heo làm ra được nhiều món, món nào cũng ngon. Đặc biệt là lớp da cá khi đem nướng rất thơm và giòn rất hấp dẫn. Có nhiều món ngon được chế biến từ cá nanh heo như :

Đặc biệt với món nướng bạn không nên lột bỏ lớp da dày bên ngoài, vì khi nướng lên thì lớp da dày trở nên giòn và dai rất lạ miệng. Thịt cá dai, ngọt, dày, đặc biệt da cá dai giòn, khi nướng chín ăn có vị dẻo rất lạ miệng.Khi đó nhất định bạn phải nếm thử món cá nanh heo xào lăn giai giai, giòn giòn.

Cá nanh heo xào lăn

Nhất định bạn phải nếm thử món cá nanh heo xào lăn giai giai, giòn giòn ngon đúng chuẩn. Có thể dễ dàng thưởng thức món ngon theo cách sau : 

Chuẩn bị cá nanh heo, ớt tươi, sả tươi và một số gia vị khác. Tiếp theo làm sạch thịt cá nanh heo bằng cách cạo sạch vảy cá, làm sạch ruột cá, bỏ mang cá và cắt bỏ vây cá. Cá nanh heo sau khi làm sạch thì lọc lấy thịt và rút xương dăm và thái miếng thịt cá nanh heo. Sau đó uớp cá nanh heo với bột ngọt, muối ăn, ớt tươi, sả tươi khoảng 20 phút. Cho chảo bếp đun sôi dầu, mở to lửa rồi cho thịt cá nanh heo vừa ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

Cá nanh heo nướng

Người ta ví thịt cá nanh heo có mùi thơm bay xa hơn cả mùi thơm cây cửu lý hương. Điều này không phải nói quá khi bạn được một lần nếm thử món cá nanh heo sông nướng.Đặc biệt với món nướng bạn không nên lột bỏ lớp da dày bên ngoài, vì khi nướng lên thì lớp da dày trở nên giòn và dai rất lạ miệng. Thịt cá dai, ngọt, dày, đặc biệt da cá dai giòn, khi nướng chín ăn có vị dẻo rất lạ miệng

Để có được món cá nướng ngon thì cần phải chuẩn bị cá nanh heo tươi sống, sả tươi, ớt, gừng và gia. Rửa sạch cá nanh heo thì lấy dao khứa nhẹ 2 bên thân cá để thịt cá dễ ngấm gia vị. Tiếp theo ướp cá với sả, gừng, ớt băm nhỏ thêm một chút muối ăn và bột ngọt. Ướp cá được khoảng 15 phút thì cho cá nanh heo vào bọc giấy bạc và nướng đút lò nhưng ngon nhất vẫn là nướng cá nanh heo bằng than.  Khi cá chín thưởng thức cá kèm theo chén nước mắm chanh tỏi ớt. 

Cá nanh heo nấu cà ri

Có một câu vè rất hay của người ngư dân về cá nanh heo: Ăn một miếng nanh heo/ Kéo được mười cái neo. Chỉ một câu ví vui, tếu táo của người dân biển nhưng chúng ta có thể cảm nhận được những giá trị dinh dưỡng của món cá biển này mang lại.

Để có thể cảm nhận rõ hương vị hòa quyện nhất định  phải nếm thử món cá nanh heo nấu cà ri một lần. Nấu món này không khó cần chuẩn bị thịt cá nanh heo được cắt miếng, làm sạch và được rút bỏ xương, bột cà ri, ớt tươi, sả và gừng. Tiếp theo ướp thịt cá nanh heo với bột cà ri, ớt tươi cắt miếng, sả tươi, gừng cắt lát thêm bột ngọt và muối ăn cho vừa. Thịt cá ướp trong khoảng 30 phút để cho cá thấm đều gia vị. Cho chảo lên bếp và đun sôi dầu sau đó cho thịt cá nanh vừa ướp vào đảo đều cho đến khi thịt chín và cuối cùng là thưởng thức.

Mua cá nanh heo ngon ở đâu?

Để mua được cá nanh heo  tươi ngon thì không phải ai cũng biết. Hiện tại một trong những đơn vị cung cấp cá nanh heo tươi sống uy tín tại thị trường miền Nam chính là Sản Vật Phương Nam. 

Tại đây cam kết cung cấp rõ nguồn gốc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.  Sản Vật Phương Nam, bạn sẽ được hỗ trợ giao hàng tận nơi, thanh toán bằng tiền mặt khi giao hàng, hỗ trợ đặt hàng 24/7.