Bạch tuộc kẽm là nguyên liệu xuất hiện hầu hết trong các bữa ăn gia đình, cũng như trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, ăn bạch tuộc thường xuyên giúp sức khoẻ ổn định hơn. Những món ăn làm từ bạch tuộc kẽm còn có sức hấp dẫn không thể chối từ.

Bạch tuộc kẽm và những điều chưa biết

Bạch tuộc kẽm còn có tên gọi khác là bạch tuộc mada, là động vật thân mềm. Phần đầu bạch tuộc kẽm thon hơn, các xúc tu của chúng thì nhỏ và dài so với các loài bạch tuộc khác. Chúng có lớp da bên ngoài màu nâu nhạt hoặc màu bạc như kẽm, cộng thêm xúc tu dài nên mới gọi là bạch tuộc kẽm.

Tốc độ của chúng có thể đạt tới 25km/h nếu bị truy đuổi, chạy trốn kẻ thù. Da của bạch tuộc có thể thay đổi theo môi trường để ẩn trốn. Chúng có nhiều chi mềm nên chỉ di chuyển bằng cách bò duy nhất. Các xúc tu có tác dụng giúp bạch tuộc bám vào những địa hình khó, giữ chặt con mồi.

Tại Việt Nam, bạch tuộc kẽm được khai thác nhiều ở ngoài khơi xa vùng biển các tỉnh Vịnh Bắc Bộ, Trung Bộ và cả Tây Nam Bộ. Chúng sống ở dưới đáy biển, những nơi có các bụi cỏ biển, rạn gần biển. Ở Việt Nam nói riêng và Châu Á nói chung, bạch tuộc kẽm có giá trị kinh tế cao, nhất là trong xuất khẩu. 

Giá trị dinh dưỡng của bạch tuộc kẽm

Thịt của chúng có vị ngọt tự nhiên, dai, giòn sựt sựt. Các chất dinh dưỡng có trong bạch tuộc là protein, canxi, sắt, omega 3, vitamin A, B1, C,… Ăn bạch tuộc thường xuyên sẽ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, tốt cho tiêu hoá. Ngoài ra, chúng còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra thuận lợi hơn, hỗ trợ phát triển cơ thể và trí não. Thịt bạch tuộc kẽm chứa ít chất béo nên những người chơi thể thao, người muốn giảm cân có thể bổ sung chúng vào thực đơn tập luyện.

Thưởng thức bạch tuộc kẽm như thế nào?

Bạch tuộc kẽm có thể ăn sống được, chấm với muối chấm hải sản hoặc muối mè Hàn Quốc. Chỉ cần mua bạch tuộc thật tươi, đem về rửa sạch, vắt thêm chút chanh tươi vào rồi ăn. Ăn sống là cách thưởng thức bạch tuộc kẽm nguyên sơ nhất, tất cả thịt giữ được độ ngọt, dai, giòn tự nhiên.

Ngoài ăn sống, có thể chế biến bạch tuộc kẽm thành nhiều món ăn cơm, món nhậu khác nhau. Vì là nguyên liệu tươi ngon, dễ nấu nên có thể đa dạng phương thức chế biến từ đơn giản đến phức tạp. Có thể tham khảo một số món từ nguyên liệu bạch tuộc kẽm như sau:

Món nước: Canh bạch tuộc nấu chua, canh bạch tuộc kim chi, mì bạch tuộc, lẩu bạch tuộc chua cay,…

Món xào: Bạch tuộc kẽm xào chua ngọt, bạch tuộc xào cay, bạch tuộc xào sả ớt, mì xào bạch tuộc, bạch tuộc sốt tương cà,…

Món hấp: Bạch tuộc hấp gừng, bạch tuộc hấp hành, bạch tuộc hấp nước dừa,….

Món nướng: Bạch tuộc nướng sa tế, bạch tuộc nướng muối ớt,…

Làm sao để mua được bạch tuộc kẽm ngon?

Bạch tuộc tươi

Trên thị trường hiện nay, các chợ, siêu thị có bán nhiều loại bạch tuộc kẽm với nhiều mức giá khác nhau. Cần biết và chọn những nơi bán uy tín, chất lượng để tránh mua trúng bạch tuộc không ngon. Tránh trường hợp ham giá rẻ mà mua về bạch tuộc kém chất lượng. 

Khi chọn mua bạch tuộc kẽm, cần lựa những con cầm vào thấy săn chắc, màu sắc tươi, bạch tuộc còn sống là tốt nhất. Bắt chúng lên mà các xúc tu bám vào tay, bạch tuộc còn bơi trong bể hoặc thau bán là bạch tuộc tươi. Bạn có thể tìm mua được những con bạch tuộc kẽm còn sống ở các chợ thuỷ sản hoặc các cửa hàng bán thuỷ sản tươi sống.

Bạch tuộc đông lạnh

Đối với bạch tuộc được bán theo dạng đông lạnh, chỉ có cách quan sát để biết chất lượng có tốt hay không. Đầu tiên, bạn cần xem quy cách đóng gói của chúng, kiểm tra bọc đựng có bị hở không, nơi đóng gói, xuất xứ. Tiếp theo, nên kiểm tra ngày đóng gói và hạn sử dụng của túi bạch tuộc muốn mua, nên lấy những túi có ngày đóng gói gần với ngày mà bạn đang đi chợ. Những túi có ngày đóng gói đã lâu sẽ dễ bị hết hạn hơn.

Bạch tuộc kẽm có giá bao nhiêu?

Bạch tuộc kẽm tươi có giá dao động từ 150.000đ/kg-400.000/kg tuỳ vào kích thước: 

Bạch tuộc size nhỏ (35-40 con/kg): 150.000đ-200.000đ/kg

Bạch tuộc size lớn (15-20 con/kg): 300.000đ-400.000đ/kg

Mua bạch tuộc kẽm ở đâu?

Có rất nhiều nơi bán bạch tuộc kẽm, trên các trang web, các chợ, siêu thị… Mỗi nơi có một cách bán khác nhau, cần chọn những nơi uy tín để chắc chắn mua được bạch tuộc kẽm tươi sống, đảm bảo chất lượng. Có nhiều nơi bán chất lượng, giá cả cũng phải chăng, bạn cần tìm hiểu trước khi mua.

Sản vật phương Nam là địa chỉ uy tín chuyên bán các loại thuỷ hải sản, tất nhiên là có mặt hàng bạch tuộc kẽm tươi sống được nhập về thường xuyên. Chúng tôi cũng có trang web có đầy đủ các mặt hàng, thích hợp cho nhân viên văn phòng hay những bạn nội trợ bận ở nhà chăm con,…sẽ có người giao bạch tuộc kẽm tươi ngay đến tận nhà cho bạn.