Cách bảo quản, chế biến muối tôm Tây Ninh

Muối tôm Tây Ninh là một loại đặc sản, cũng như thức quà vặt từ Tây Ninh, rất được người địa phương và du khách yêu thích. Không chỉ là một món “ăn chơi”, muối tôm Tây Ninh còn được mua về để biếu làm quà. 

Giới thiệu về đặc sản muối tôm Tây Ninh

Tây Ninh là tỉnh có vị trí địa lý giáp với Campuchia. Tây Ninh nổi tiếng với các địa danh như tòa Thánh Cao Đài Tây Ninh, núi Bà Đen… Thế nhưng mảnh đất này cũng là nơi của những đặc sản nổi tiếng như: Bánh canh Trảng Bàng, bánh tráng phơi sương và muối tôm.

Nếu bạn đang chuẩn bị đi Tây Ninh du lịch hoặc đơn giản là có dịp ghé thăm nơi đây, đừng quên mua muối tôm Tây Ninh. Đây được xem là “món đặc sản” và là “biểu tượng” của vùng đất thuộc miền Đông Nam Bộ này.

Muối tôm Tây Ninh trứ danh là niềm tự hào của người dân nơi đây. Muối có hạt to, xốp, màu vàng cam hoặc cam đỏ, được rang trên chảo lửa, có vị cay của ớt xay. Muối rất thơm và có hương vị đậm đà nên được nhiều người yêu thích.

Nguồn gốc

Muối tôm Tây Ninh – đặc sản của vùng đất không có biển này nổi tiếng đã từ hơn 20 năm nay. Thế nhưng nói về nguồn gốc muối tôm Tây Ninh thì hiện chưa có giải thích nào rõ ràng. 

Có giả thuyết cho rằng: thời gian xây dựng Hồ Dầu Tiếng (1981 – 1985), công nhân đến từ các tỉnh miền Trung có mang theo tôm, để có thể bảo quản lâu và thay đổi khẩu vị bữa ăn hàng ngày nên họ đã chế biến ra món Muối Tôm – kết hợp muối và tôm.

Muối tôm hiện nay vẫn dùng tôm và muối, nhưng đã có thêm nhiều gia vị và nguyên liệu khác thêm vào.

Cách bảo quản, chế biến muối tôm Tây Ninh

Muối tôm Tây Ninh đang là một trong những loại muối đắt nhất trên thị trường hiện nay. Do là món ẩm thực nên công thức làm muối tôm Tây Ninh sẽ có sự khác biệt ở mỗi cơ sở, có thể nói đó là bí kíp riêng. Tuy nhiên, các thành phần chính không thể thiếu là muối trắng, tỏi, ớt, bột ngọt, tôm. 

Nguyên liệu để làm muối tôm như tôm, muối… được nhập nguồn nguyên liệu này về từ các tỉnh ven biển. Ớt là ớt bản địa. Ớt chín đỏ tươi được lựa kỹ, đem phơi khô. Tôm cũng được lựa kỹ, làm sạch, phơi khô. Muối là muối hột, được sơ chế sạch sẽ. Chúng được phối trộn với nhau với tỉ lệ ớt – tôm – muối nhất định.

Muối tôm Tây Ninh được làm qua nhiều khâu chế biến tỉ mỉ và công phu. Người làm muối phải canh đều lửa và rang đều tay. Muối tôm được rang hai lần. Lần đầu là rang “ướt”. Lúc này nước còn trong ớt, tỏi xay nhuyễn khiến muối bị vón cục. 

Muối tôm thành phẩm không nên quá mặn, khi ngửi phải có mùi tôm nhẹ.

Để bảo quản muối tôm, bạn cần cho muối vào hũ, để nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng, nước, không khí. Muối tôm nêu ngả sang màu đậm là đã để quá lâu, chất lượng sẽ không được ngon nhất.

Cách dùng muối tôm Tây Ninh

Muối tôm Tây Ninh có hạt to. Trong số các loại muối, trừ muối hột thì muối Tây Ninh có hạt to nhất. Chính vì hạt muối to tròn, người ta có thể ăn muối mà không cần trái cây cũng đã thấy ngon.

Muối Tây Ninh thường được ăn với bánh tráng sa tế, bánh tráng tắc, trái cây, rau luộc, trộn gỏi. Đôi khi người ta cũng dùng muối tôm để ăn sống như một… thức quà vặt. Có người thì sẽ dùng để tẩm ướp trong các món nướng, món rang. Lại có người dùng nó để ăn với cơm nóng. Nhiều người dùng muối tôm Tây Ninh, vắt thêm chanh để dùng với thịt luộc, thịt gà, hải sản…

Trong số đó, muối tôm được dùng phổ biến nhất là dùng cuốn với bánh tráng phơi sương

Mua muối tôm Tây Ninh ở đâu?

Hiện tại, trên thị trường có rất nhiều loại muối tôm: Muối Tôm Bạc Liêu, Muối Tôm Cà Mau, Muối Tôm Ninh Thuận… Tuy nhiên được yêu thích nhất vẫn là muối tôm Tây Ninh bởi vị ngon của nó là không thể chối từ. Thế nhưng trên thị trường có rất nhiều loại muối tôm mang nhãn mác muối tôm Tây Ninh nhưng không phải là chính gốc. Do đó đôi khi sản phẩm có chất lượng không đúng như khách hàng “kỳ vọng”.

Để tìm được nguồn muối tôm Tây Ninh chất lượng, bạn nên liên hệ với Sản Vật Phương Nam. Tại đây chúng tôi cam kết là đơn vị cung cấp muối tôm Tây Ninh lâu năm, uy tín, chính gốc. Muối tôm của chúng tôi có nhiều mẫu mã, chất lượng, giá cả phù hợp với mọi nhu cầu của quý khách. Đảm bảo muối tôm được giao là muối tôm chất lượng, còn giữ nguyên hương vị đậm đà, hạt to,  xốp, hơi cay.

Đối với những ai muốn kinh doanh muối tôm Tây Ninh lấy sỉ, Sản Vật Phương Nam cũng sẽ là địa chỉ cung cấp tin cậy với nguồn muối tôm cũng như các nông sản, sản vật của phương Nam đầy uy tín!