Trứng Vịt Chạy Đồng – Vỉ 10 trứng

Từ xa xưa, khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long đã nổi tiếng với trứng vịt chạy đồng. Đây là món trứng quen thuộc, ngon lành trong các bữa cơm gia đình của người miền Nam. Hơn thế nữa, nó cũng là nguyên liệu để làm trứng muối hoặc nhân bánh trung thu. 

Nguồn gốc Trứng Vịt Chạy Đồng

Trứng vịt chạy đồng là một trong những đặc sản độc đáo của bà con miền Tây. Đây cũng là loại trứng rất được thương nhân Trung Quốc yêu thích vì nó có lòng đỏ to bằng khoảng 50 % quả trứng. Nó là nguồn cung cấp để làm trứng muối cũng như nhân bánh trung thu dồi dào. 

Trứng là trứng tươi, được thu gom từ đàn vịt chạy đồng ở khắp nơi. Do được ưa chuộng nên dù rất gian nan nhưng nghề nuôi vịt chạy đồng một thời rất phổ biến ở Đồng Bằng Sông Cửu Long.

Khi các cánh đồng được thu hoạch xong, người ta đưa những chiếc xe chở đầy vịt tới và nuôi vịt số lượng lớn để tận dụng thức ăn dư thừa trên các cánh đồng. Lúc này vịt sẽ ăn cua, ốc, lúa đổ… nên rất béo mập và cho trứng nhiều hơn, đều đặn hơn. Vịt sinh trưởng và đẻ ngay trên đồng, người ta chỉ cần đi theo lượm mớ trứng tươi ngon đem về.

Thời điểm trứng vịt chạy đồng được đặt hàng nhiều nhất là từ tháng 5 đến tháng 7. Đây là thời điểm thương nhân Trung Quốc thu mua để chuẩn bị cho đợt bánh vào dịp trung thu.

Dinh dưỡng

Về dinh dưỡng, trứng vịt chạy đồng có vị thơm, ngon và bổ hơn nhiều so với trứng công nghiệp hoặc từ vịt nuôi nhốt. Lòng đỏ trứng lớn, khi đem muối thì có màu đỏ đậm nên rất được thương nhân Trung Quốc yêu thích.

Trong bữa ăn thường ngày, quả trứng vịt được luộc cho hồng đào, bẻ làm đôi, làm ba, trộn vào nước mắm làm nước chấm mấy đọt khoai lang luộc cũng vô cùng ngon miệng.

Thưởng thức Trứng Vịt Chạy Đồng 

Ở miền Tây, trứng vịt chạy đồng mới lượm về thường được bỏ vài ngày rồi mới đem luộc vì trứng mới đẻ sẽ có vỏ mỏng, khó bóc vỏ mà lại ăn không ngon. Chính vì vậy, để phân biệt trứng ngon thì nên chọn loại trứng có vỏ dày.

Trứng vịt chạy đồng đem luộc, dầm với nước mắm, ăn kèm với chén cơm nóng và rau khoai lang luộc thì ngon hết sảy. Bạn có thể luộc theo kiểu trứng hồng đào: nấu nước sôi rồi bỏ trứng vào khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, thả nhanh vào nước lạnh. Lúc này lòng đỏ trứng vừa chín tới, sền sệt, thơm ngon vô cùng. Đem quả trứng xắn làm 3, làm 4 cho vào nước mắm cho thấm rồi đem làm nước chấm mấy đọt rau lang luộc thì quả là tuyệt vời.

Ngoài cách trên, bạn có thể dùng trứng làm món chiên, ốp la, trứng kho thịt hoặc thậm chí làm món trứng muối hấp dẫn.

Bảo quản

Để bảo quản trứng được tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng thì phải hạn chế đến mức thấp nhất ảnh hưởng của môi trường. Cách hay nhất là sau khi mua về, bạn nên bỏ trứng vào ngăn mát tủ lạnh.

Trước khi bỏ vào tủ lạnh thì phải lau rửa sạch bằng nước ấm. Đồng thời kiểm tra xem để chắc chắn không có trứng nào vỡ, nứt. Tiếp đó bạn nên bỏ trứng vào trong khay, thùng giấy… trước khi đặt vào tủ lạnh. Thùng, khay này sẽ giúp trứng không bị ảnh hưởng mùi từ các thực phẩm khác.

Thông thường thì trứng chỉ nên để từ 3 đến 5 tuần để đảm bảo trứng luôn tươi ngon.

Mua Trứng Vịt Chạy Đồng ở đâu?

Hiện tại để mua đúng trứng vịt chạy đồng của bà con miền Tây, người tiêu dùng không cần phải xuống tận nơi để mua. Bạn hoàn toàn có thể mua ở các đơn vị cung cấp nông sản uy tín ở miền Nam. Một trong số đó phải kể tới Sản Vật Phương Nam.

Đặt mua trứng tại Sản Vật Phương Nam, bạn sẽ mua được trứng chất lượng, vỏ dày, lòng đỏ lớn, lòng đỏ có màu đậm; trướng tươi mới, không phải trứng cũ, không bị loãng lòng; vô cùng uy tín, chất lượng. Trứng vịt tươi ngon được thu từ vịt chạy đồng, không qua một quá trình xử lý nào, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Trứng được đóng gói cẩn thận, có bao bì kỹ lưỡng, do đó bạn hoàn toàn có thể dùng làm quà biếu tặng bạn bè. 

Sản Vật Phương Nam hiện hỗ trợ đặt hàng 24/7, giao hàng tận nơi, thanh toán trực tiếp khi giao hàng.