Cá sơn thóc

Cá sơn thóc là một loại cá sống ở khu vực gành biển miền Trung, cá có màu sặc sỡ (hồng bạc), miệng rộng. Thịt cá sơn trắng, lại có vị dai, ăn rất ngon. Trên thực tế, cá sơn thóc thường được đem nướng thành món cá sơn thóc nướng sa tế/ muối ớt vô cùng hấp dẫn trên bàn nhậu. 

Cá sơn thóc

Nhắc đến cá sơn thóc là nhắc đến một loại cá có màu sắc sặc sỡ, miệng rộng, da và vảy màu hồng bạc… thuộc họ nhà cá sơn. Cá sơn thóc có rất nhiều tên gọi như cá bã trầu, cá mắt kiếng, cá trao tráo… Loại cá này được biết đến dưới tên tiếng Anh là purple-spotted bigeye fish, tên khoa học Priacanthus tayenus.

Cá sơn là loại cá phân bố nhiều ở khu vực biển Miền Trung Việt Nam. Đặc biệt không chỉ có cá sơn thóc như đã nhắc ở trên mà còn có cá sơn la, cá sơn giăng, cá sơn đá, cá sơn đỏ, cá sơn bạc thau, cá sơn gà.

Bài viết hôm nay, Sản Vật Phương Nam sẽ giới thiệu đến các bạn cá sơn thóc, loại cá được ưa chuộng để chế biến nhiều món ngon như kho, bánh canh, chiên, làm chả cá, nướng sa tế. Trong số các món trên, cá sơn thóc nướng sa tế chấm muối ớt vẫn là món ngon được ưa chuộng nhất, đặc biệt là các quý ông. Đây cũng là món thường được lựa chọn trong dịp họp mặt bạn bè hay sum họp gia đình.

Cá sơn thóc nướng sa tế/muối ớt 

Những ngày chớm hè, mùa cá thóc xuất hiện nhiều ở vùng ven biển miền Trung, thưởng thức cá sơn thóc nướng là tuyệt vời.

Cách chế biến cá sơn thóc nướng muối ớt ai cũng có thể làm được:
Để chế biến cá sơn thóc nướng muối ớt thơm ngon đúng chuẩn, bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây. Cá sau khi mua về có thể sơ chế, rửa sạch, bỏ mang cá, xẻ dọc một bên thân theo đường xương cá (sao cho bên kia vẫn liền thân) để cho gia vị vào. 

Tiếp đó bạn đem tẩm ướp cá với muối hột, ớt xanh, bột ngọt, sả, hành lá, tiêu… Đem trộn tất cả, giã nhuyễn rồi nhét gia vị vào bụng cá khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước tiếp theo sau khi ướp xong, bạn bỏ cá lên nướng trên bếp than, lưu ý nhớ quết dầu phộng lên da cá trong khi nướng để da cá vẫn bóng và không để cá mất nước.
Sau khi cả 2 mặt cá đã chín vàng, cũng là lúc một mùi thơm nức mũi lan tỏa khắp nhà. Lúc này bạn đã có thể xếp cá ra đĩa để thưởng thức.
Đồ chấm là một chén muối hột với ớt vắt với chút chanh là tuyệt vời. Khi ăn, bạn tách da cá ra sẽ thấy một lớp thịt cá trắng, thơm ngọt, đem gói với lá cải xanh và bỏ vào miệng thưởng thức là tuyệt vời. Cá sơn thóc thơm lựng, có vị chua chua, cay cay của muối ớt, một chút hăng của cải xanh hòa quyện, đem lại hương vị vô cùng khó quên.

Mua cá sơn thóc nướng sa tế/muối ớt ở đâu?

Hiện nay cá sơn thóc nướng sa tế là một trong những món ngon và lành trong thực đơn của Bếp Nhà Sản Vật Phương Nam. Để đảm bảo hương vị và giữ trọn vẹn dinh dưỡng của từng món ăn, Bếp Nhà sẽ chỉ nhận chế biến món ăn theo đơn đặt trước của quý khách.
Quý khách có thể đặt mua món cá sơn thóc nướng sa tế/muối ớt qua hotline trước để được chế biến và được ship tận nơi theo yêu cầu.
Hiện tại cá sơn thóc nướng sa tế/ muối ớt có giá 269,000đ/Kg.