Cá Chim Biển ( 1 – 3 kg/con ) – Sống

Cá chim biển là một loài cá sống khá phổ biến ở vùng biển của Việt Nam. Đây là loài cá ít xương, thịt béo ngậy, nhiều chất dinh dưỡng, dễ ăn. Thịt của nó ngon và được xếp vào top 4 loại cá biển hàng đầu nên rất được yêu thích trong các bữa ăn gia đình.

Giới thiệu cá chim biển

Cá chim biển là một loài cá sống khá phổ biến ở vùng biển. Trong cá chim thì có nhiều loại như: cá chim đen, cá chim trắng, cá chim Ấn Độ, cá chim gai…

Cá chim trắng thì thường xuất hiện ở ngoài khơi Trung Đông, Nam Á, Đông Nam Á. Cá chim đen lại nằm ở khu vực rạn san hô ở Ấn Độ Dương và tây Thái Bình Dương.

Thân hình thoi, dẹp 2 bên là hình dạng của cá chim biển. Thông thường loài cá này ngoài tự nhiên nặng từ 4 – 6kg. Tuy nhiên ngày nay, do quá trình khai thác nhiều hơn trước nên người ta thường bắt gặp cá chim mới chỉ tầm 1kg. 

Dinh dưỡng

Đặc điểm của cá chim biển là có tính hàn, ít xương, thịt cá dai, ngọt. Cá này có nhiều chất dinh dưỡng như: protein, omega 3, các loại vitamin (A, B1, B2, C)… rất tốt cho sức khỏe. Việc chế biến cá chim thành các món ăn cũng không quá khó. Chính vì điều này nên cá chim rất được ưa chuộng trong các bữa ăn của nhiều gia đình.

Nếu xét theo Đông Y thì cá có vị ngọt mặn, tính bình. Tác dụng của nó là kiện tỳ, ích khí dưỡng huyết, kiện tỳ dưỡng vị, kiện gân cốt, định tâm, an thần…

Người ta thường dùng cá chim để chữa bệnh với các tác dụng như: dùng cho các trường hợp ăn uống kém, tiêu hóa không tốt, thiếu máu, suy nhược, bệnh tim mạch, hồi hộp đánh trống ngực, hoa mắt, chóng mặt; mất ngủ, ngủ kém, trí nhớ giảm, đau nhức, mỏi mệt, tê bại vùng cổ, thắt lưng và tay chân. Ngoài ra còn giúp chữa liệt dương, xuất tinh sớm. 

Bảo quản cá chim biển

Thông thường, người ta sẽ bảo quản cá chim đông lạnh dưới dạng nguyên con, cắt khúc hay philê rồi bán ra thị trường. Cá sau khi được mua về nhà, nếu chưa chế biến cũng nên bảo quản ở nhiệt độ dưới  -10 độ C hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Để rã đông cá thì có thể bỏ xuống tủ mát trước một đêm hoặc lấy gói cá để vào nước mát. Không nên rã đông bằng lò vi sóng hoặc nhiệt độ phòng.

Chế biến, thưởng thức Cá chim biển

Để thưởng thức cá chim biển có rất nhiều cách. Người ta có thể chiên, hấp, kho, luộc, nấu canh, làm lẩu hay rim mặn đều rất ngon. Đối với những người biết thưởng thức, cá chim là một món vô cùng tuyệt vời.

Một số món tiêu biểu có thể kể tới như: cá chim chiên giòn, cá chim kho gừng ớt, cá chim sốt gừng sả, cá chim nấu ngót… Thông thường cá sẽ được moi ruột, làm sạch vây, để ráo nước rồi mới chế biến Mỗi cách chế biến sẽ có một bí quyết cần lưu ý riêng.

Ví dụ, đối với cá chim đem kho thì nên làm sạch cá và ướp với gia vị cho ngấm. Đối với cá rim thì để cá bớt tanh, người ta sẽ ngâm một chút với rượu sau khi làm sạch. Khi kho, rim, không nên khuấy, đảo vì nó sẽ làm cá bị nát.

Nếu làm món hấp thì bạn nên căn giờ hấp, không nên để cá chín quá, sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.

Đối với món canh thì canh cá chim nấu ngót là được ưa chuộng nhất vì nó giúp giải nhiệt. Món này cũng rất dễ nấu. Nguyên liệu gồm có: cá chim, cà chua, hành lá, cần tây, gia vị, tỏi băm nhuyễn.

Cách nấu: đầu tiên bạn cho tỏi vào nồi phi thơm, cho cà chua vào xào cho tới khi có màu đỏ đẹp thì nêm thêm gia vị. Sau đó cho 1l nước vào nồi đun. Khi nước sôi, bạn cho cá vào nấu với lửa nhỏ. (Lưu ý chịu khó vớt bọt). Cá sau khi chín thì nêm thêm lần nữa, rồi cho hành lá, cần tây vào trước khi bắc xuống. Nếu thích ăn cay có thể rắc thêm tiêu và cho thêm ớt vào là có một nồi canh thơm ngon.

Mua cá chim biển ở đâu?

Cá chim biển nếu để quá lâu sẽ bị biến chất và có thể gây hại tới sức khỏe của người sử dụng. Chính vì vậy, khi mua cá chim biển, người tiêu dùng phải tìm đến địa chỉ uy tín, mua đúng sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hiện tại Sản Vật Phương Nam là một trong những nhà cung cấp uy tín trên thị trường miền Nam, chuyên cung cấp cá chim biển cũng như các loại thủy hải sản, nông sản từ Tây Nguyên cho đến Đất Mũi Cà Mau. Sản Vật Phương Nam cam kết cung cấp các mặt hàng đảm bảo chất lượng, không dùng chất bảo quản, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, được đóng gói kỹ lưỡng. Đặc biệt đảm bảo các sản phẩm tươi ngon, hỗ trợ giao hàng tận nơi, thanh toán bằng tiền mặt khi giao hàng.