Vú Sữa Tím Bách Thảo là loại vú sữa đặc biệt – được xem là đặc sản của Vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long. Có xuất xứ từ Vĩnh Kim, Tiền Giang – nơi đã nổi tiếng xưa nay với vú sữa Lò Rèn; Vú Sữa Tím Bách Thảo cũng đem lại một làn sóng “truy lùng” từ các bà nội trợ. 

Vú Sữa Tím Bách Thảo có gì đặc biệt?

Bạn đã từng nhìn thấy một trái vú sữa màu tím, vỏ trơn bóng, trái to, căng mọng, cứ 3 trái là gom được 1kg?
Không chỉ nổi bật với ngoại hình đẹp mắt, vú sữa còn có vị ngọt thanh, thơm lựng, ăn không bị dính mủ, ít khi bị sâu, dòi… Đó chính là vú sữa tím Bách Thảo, xuất xứ từ Vĩnh Kim, Tiền Giang. Loại vú sữa này được canh tác theo hướng hữu cơ và được bao bọc trái từ nhỏ nên không bị ruồi sâu chích. Đây là loại trái cây thế mạnh của tỉnh Tiền Giang, nổi tiếng thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. 

Vú Sữa Tím Bách Thảo có tên khoa học là Chrysophyllum Cainino. Cái tên vú sữa tím bắt nguồn từ màu tím đậm đẹp mắt của vỏ trái vú sữa. Mỗi trái nặng từ 300 – 400g. Khoảng 3-4 trái là được 1kg. Vỏ trái dày từ 1cm – 1.1cm, có khoảng 6- 8 hạt/ trái. Thịt quả màu trắng, có vệt tím, vị ngọt thanh, tỷ lệ phần thịt ăn được khá cao. Độ brix từ 14-15%, ít béo. 

Dinh dưỡng của Vú Sữa Tím Bách Thảo:

Vú sữa tím Bách Thảo có hương vị rất hấp dẫn, ngoại hình bắt mắt, kích thích vị giác. Không những vậy, vú sữa còn mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. 

+ Cung cấp chất sắt, canxi, magie, phốt pho dồi dào. Chính vì vậy vú sữa tím là một món trái cây rất tốt cho bà bầu, giúp phòng tránh hiện tượng còi xương, thiếu máu ở trẻ khi sinh ra. Lượng canxi trong vú sữa có thể cung cấp 10% lượng canxi cần thiết trung bình trong 1 ngày cho 1 người.
+ Cung cấp gluxit: Gluxit chiếm 60% trong tổng năng lượng cần thiết cho cơ thể. Chính vì vậy thưởng thức vú sữa tím bách thảo cũng là cung cấp cho
+ Cung cấp chất xơ: Nhiều người nghe nhắc tới vú sữa thì cho rằng đây là loại trái cây làm tăng cân, kì thực vú sữa có nhiều nước và chất xơ, giúp nhanh có cảm giác no bụng. Rất thích hợp cho người đang cần giảm cân.
+ Giúp xương chắc khỏe, loại bỏ mỡ thừa.
Mẹo chọn vú sữa: Khi chọn vú sữa nên chọn quả còn tươi, còn nguyên cuống, trái bóng nhẵn, trái đã chính có màu ươm tím.

Trồng vú sữa tím Bách Thảo

Vú Sữa tím Bách Thảo là loài cây ăn trái có tuổi thọ từ 15 – 20 năm. Cây này dễ trồng, dễ chăm sóc, có khả năng ra hoa kết trái sớm sau chỉ 3 – 4 năm trồng. Cây có chiều cao khoảng 10 – 15m. Quá trình từ khi ra hoa đến thu hoạch mất khoảng 8 tháng.

Tuy nhiên mức độ đậu hoa, cho quả còn dựa vào thổ nhưỡng của từng vùng đất cũng như kĩ thuật chăm cây của người trồng. Đối với thổ nhưỡng thì nó thích hợp trên đất phù sa ven sông, đất thịt nhẹ, thoát nước tốt, ít chua. Đặc biệt cây chỉ ra hoa kết quả tốt trong điều kiện khu vực đó có đủ hai mùa mưa nắng rõ rệt, điều kiện nhiệt đới nhiệt độ 22-34 độC. 

Có thể thấy ví dụ ở miền Bắc, miền Trung thì cây rất tươi tốt nhưng ít ra hoa, đậu quả; còn miền Nam thì ngược lại. 

Thông thường từ năm thứ 6 – thứ 10, người ta sẽ chiết từ cây mẹ để nhân giống. Mật độ cây trồng thường là 200 cây/ha chứ không nên trồng dày hơn vì cây sẽ sinh trưởng kém, dễ lây lan sâu bệnh. 

Bảo quản vú sữa tím Bách Thảo:

Vú sữa sau khi mua về nên để trong túi nilon và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon của quả. Ngoài ra trái vú sữa khi bỏ trong tủ lạnh lấy ra ăn sẽ rất ngọt, mát, đã miệng. 

Thưởng thức vú sữa tím:

Có rất nhiều cách để thưởng thức Vú Sữa Tím Bách Thảo như: ăn trực tiếp, chế biến thành sinh tố, làm kem, làm hoa quả dầm, làm đông xương… đều rất ngon.
Được ưa chuộng nhất có lẽ vẫn là ăn trực tiếp. Trước khi ăn có thể bóp nhẹ và xoay đều, sau đó cắt 1 lỗ ngay phía trên quả vú sữa rồi lấy muỗng múc từng muỗng ngon lành. Có người sẽ cắt đôi hoặc cắt thành từng múi mọng nước để bày ra đĩa mời khách.

Mua Vú Sữa Tím Bách Thảo ở đâu tại Sài Gòn?

Hiện tại Vú Sữa Tím Bách Thảo chính gốc chỉ có ở nhà vườn tại Vĩnh Kim, Tiền Giang. Để mua Vú Sữa tím Bách Thảo không dễ mà cần phải đặt trước hoặc tùy vào từng đợt.
Tại TP. HCM bạn có thể đặt mua tại Sản Vật Phương Nam, là đơn vị phân phối vú sữa tím Bách Thảo trực tiếp từ vườn ở Tiền Giang. Sản Vật Phương Nam cũng có dịch vụ hỗ trợ vận chuyển trong nội thành, rất tiện lợi cho dân văn phòng.

Bên cạnh Vú Sữa Tím Bách Thảo, chúng tôi còn có vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim với hương vị ngọt thanh đặc biệt khác. Đối với những ai đã thử qua Vú Sữa Tím Bách Thảo nhiều lần và muốn đổi vị có thể thử Vú Sữa Lò Rèn Vĩnh Kim, cũng rất ngon.