Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò

Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò là một sản vật độc đáo của miền Nam. Thoạt nghe cái tên món ăn rất lạ, nhưng với ai đã có dịp một lần thử qua món này chắc chắn sẽ đâm nghiện. Được biết đây là món đặc sản của người Chăm ở An Giang, được rất nhiều du khách yêu thích. Vậy Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò có hương vị như thế nào? Nguồn gốc ra sao? Mua ở đâu?

Giới thiệu Mua Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò

Món Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò là món ăn nổi tiếng ở miền Tây. Trong chữ “Tung Lò Mò” thì “Tung” có nghĩa là ruột, còn “Lò Mò” nghĩa là con bò. Như vậy,  tung lò mò còn nghĩa tương tự như lạp xưởng bò. Đây là món ăn độc đáo của người Chăm làm từ ruột con bò.

Thoạt nhìn, Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò có vẻ ngoài giống các loại lạp xưởng khác. Tuy nhiên khi ăn vào thì hương vị của nó rất khác biệt, độc đáo vô cùng. Chính vì điều này, người ta thường mua  Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò để làm quà cho bạn bè, gia đình.

Nguồn gốc 

Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò là món ăn có hương vị tuyệt vời, hấp dẫn lạ miệng. Món này có xuất xứ từ An Giang. Món này có mặt khắp vùng Châu Đốc, Tịnh Biên, Tri Tôn. Thật ra tung lò mò là món được tận dụng từ thịt bò dư khi mổ thịt. Người Chăm khi làm thịt bò sẽ lấy phần thịt lóc ra từ xương bò, phần mỡ bò và ruột bò. Điều thú vị là tình cờ khi làm ra món này nó lại ngon đến vậy.

Để làm được món này, người làm phải rất kỹ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sau đó mới chế biến, đem phơi nắng… Phải làm sao mà khi đem món này đi hấp hay nướng vẫn còn trọn vị. 

Ngày nay, món này được chế biến và lựa nguyên liệu kỹ hơn để làm ra sản phẩm chất lượng cao tới tay người tiêu dùng. Người ta sẽ lấy phần thịt thăn, thịt đùi, bắp hoặc thịt bò nạc lóc ra từ xương.

Tiếp đó họ làm sạch thịt bằng gừng, rượu, để thịt ráo và xắt nhuyễn. Mỡ bò thì phải là mỡ sa, mỡ chài mỏng, đem trộn với thịt đã băm nhuyễn kia. Tỷ lệ thịt và mỡ là 2:1. Gia vị thì có muối, tỏi, tiêu, cơm nguội, hoa hồi, các gia vị khác của người Chăm.

Riêng ruột bò sẽ được lột trái, làm sạch, rửa với nước muối trước khi lộn lại và phơi nắng. Rượt bò sau khi đã khô nhẹ thì được lấy để cho hỗn hợp phía trên vào, nén lại, cắt thành từng khúc ngắn là xong. Phần này thường được đem phơi 3 lần nắng để có được thành phẩm như bạn đã thấy. 

Cách bảo quản Mua Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò

Nếu bảo quản Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò đúng cách, bạn có thể để dùng được 6 tháng. Đầu tiên bạn cho lạp xưởng vào bịch nilon, sau đó hút chân không, cuối cùng đem để ở ngăn đông tủ lạnh để dùng dần.

Thưởng thức Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò

Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò thường được hấp cách thủy hoặc nướng. Nếu làm đúng cách của người Chăm thì sẽ là: sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, để nguội rồi mang nướng trên bếp than hoặc hấp cho nóng. Bạn nướng cho tới lúc miếng lạp xưởng chảy mỡ và phủ lên một lớp căng bóng, xém cháy, có mùi thơm lừng là xong, có thể đem dùng ngay.

Thưởng thức Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò phải được chấm với nước tương mới là trọn vị. Bạn có thể dùng tương đen hoặc tương ớt. Ngoài ra bạn có thể chấm với muối chanh ớt. Khi ăn có thể dùng kèm với một số loại rau thơm như: húng quế, ngò gai, đu đủ ngâm chua ngọt…

Bạn chắc chắn sẽ bị chinh phục bởi cái vị beo béo, bùi bùi của mỡ bò. Vị chua nhẹ nhẹ, vị mặn mặn, cay cay của hạt tiêu và mùi thịt bò nướng thơm lừng nhức mũi khiến bạn ăn một lần là ghiền.

Mua Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò ở đâu?

Là một món đặc sản ưa chuộng của miền Tây, Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò là món độc đáo thường được mua tặng biếu hoặc dùng trong các dịp lễ Tết, quan trọng. Đôi khi nó cũng trở thành món nhậu tuyệt vời cho các dịp gặp mặt.

Một trong những địa chỉ mua Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò hiện nay là Sản Vật Phương Nam – đơn vị chuyên cung cấp các đặc sản có mặt tại miền Nam. 

Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò tại Sản Vật Phương Nam đã được kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đưa đến tay khách hàng. Đặt mua Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò tại đây, người tiêu dùng sẽ hoàn toàn an tâm về chất lượng. Không những vậy giá Lạp Xưởng Bò Tung Lò Mò ở đây cũng cố định, đảm bảo giá tốt nhất.

Sản phẩm được giao nhanh trong ngày sau khi đặt hàng, thanh toán khi nhận hàng, hỗ trợ đặt hàng online và tư vấn 24/7.