Cua 2 da (Cua cốm) Cà Mau – Sống

Nhắc đến các đặc sản của Cà Mau thì không thể không nhắc đến Cua 2 da (Cua cốm). Đây là một trong những món đặc sản làm nên tên tuổi của vùng đất Cà Mau. Loại cua này rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng, giàu canxi vì đang trong giai đoạn lột vỏ. Đây là món ăn thường được dùng để bồi bổ cho bà bầu và những người bị bệnh về xương. Người ta cũng thường mua cua 2 da để bồi dưỡng cho trẻ trong nhà…

Nguồn gốc Cua 2 da (Cua cốm) Cà Mau

Cua 2 da (Cua cốm) là một trong những đặc sản làm nên tên tuổi của vùng đất Cà Mau. Loài cua biển này người miền Bắc gọi là cua bấy. Tên của nó là cua 2 da vì đây là loại cua đang trong giai đoạn sinh trưởng, thay vỏ nên vỏ ngoài mỏng. Lúc này lớp vỏ mới bên trong mới hình thành, rất mềm, nhiều canxi, giàu dinh dưỡng vô cùng.

Cua lột xác để có trọng lượng mới, lớn hơn trọng lượng cũ từ 40 – 50 %. Trong giai đoạn sắp lột vỏ, cơ thể cua tích trữ nhiều dinh dưỡng. Do đó, tuy cùng kích cỡ nhưng thịt cua cốm sẽ nhiều hơn cua gạch hay cua thịt.

Theo kinh nghiệm dân gian, nếu mở nhẹ phần yếm, chúng ta sẽ thấy lông màu hồng đỏ (để phân biệt với cua thường – có màu trắng). Yếm cua màu càng hồng đỏ, cua càng ngon. Thông thường, khi bắt được cua này, người ta sẽ để cua để ăn chứ không đem bán vì thịt cua rất nhiều và ngon. Phần vỏ non mềm, bùi, giàu canxi, gạch vàng. Khi đem nướng sẽ có mùi thơm lừng, béo ngậy. Cua được đánh giá là ngon hơn tôm hùm.

Về mặt dinh dưỡng, cua này rất tốt cho sức khỏe của bà bầu và những người đang có bệnh về xương, v.v… 

Được biết, loài cua này chỉ nằm trong hang và thường lấp miệng hang lại nên rất khó bắt. Do đó giá cua cũng không hề rẻ.

Bảo quản

Nếu bạn chưa chế biến ngay mà muốn để cua qua đêm, hoặc qua 1 đến 2 ngày thì cần có cách bảo quản cua phù hợp. Thông thường người ta sẽ giữ ẩm cho cua bằng cách phun nhẹ một ít nước lên cua. Ngoài ra cần cho cua ở trong 1 không gian đủ rộng để chúng không giẫm đạp lên nhau. 

Chế biến Cua 2 da (Cua cốm) Cà Mau như thế nào?

Để cảm nhận đầy đủ hương vị vốn có của cua 2 da (Cua Cốm) Cà Mau thì bạn nên đem cua hấp bia, hấp sả hoặc nướng mọi là ngon nhất. Một số người sẽ thích món cua cốm rang me hoặc cua sốt cà ri. Ngoài ra, người ta cũng thích món cua rang muối để nhấm nháp với chút rượu vang, rất tuyệt vời. Cũng có nơi sáng tạo ra món Lẩu Bầu – Cua Cốm, nhưng ít khi nấu được món này vì cua cốm rất hiếm, không đủ số lượng để nấu.

Với cua đem nướng thì khi cua chín, lớp vỏ ngoài hơi xém nhưng bóc ra bên trong vẫn nguyên hình một con cua. Hấp dẫn vô cùng. Cua nướng mà chấm mù tạt hoặc muối tiêu xanh là tuyệt vời.

Tuy vậy, phải nói là cua cốm (cua 2 da) có chế biến kiểu gì cũng ngon vì thịt của nó vốn dĩ đã rất ngon, gạch cua màu vàng cốm, béo mà không ngán. Bạn có thể ăn trọn vẹn thịt và lớp vỏ mới của cua, không bỏ cái gì!

Cách ăn cua cốm đúng cách là như thế này: nhẹ nhàng lột phần vỏ cứng bên ngoài. Tiếp đến hãy cắt đôi con cua, bạn sẽ thấy một lớp gạch cua vàng như cốm. Dùng muỗng nhỏ ăn trước gạch cua và ăn tiếp tới các phần khác…

Mua Cua 2 da (Cua cốm) Cà Mau ở đâu?

Để mua cua 2 da (Cua cốm) Cà Mau, bạn không cần phải đến tận Cà Mau mới mua được mà đã có thể mua online, được giao hàng tận nơi. Tuy nhiên hiện tại, trên thị trường có rất nhiều đơn vị quảng cáo, mở bán. Nhưng loại cua này rất hiếm, chỉ những đơn vị nuôi cua chuyên nghiệp, quy mô lớn mới cung cấp được. Vậy liệu các địa chỉ trên có thực sự là cua cốm Cà Mau chính gốc?

Để mua cua 2 da (cua cốm) Cà Mau đảm bảo uy tín, chất lượng, bạn nên tìm đến Sản Vật Phương Nam. Đây là một trong những đơn vị cung cấp nông sản, sản vật uy tín nhất miền Nam. 

Đặt mua cua cốm tại Sản Vật Phương Nam, quý khách sẽ đảm bảo nhận được đúng loại cua cốm, cua đảm bảo đang thay vỏ, đảm bảo tươi ngon, còn sống, dây trói cua không trọng lượng. Ngoài ra, đặt mua sản phẩm tại đây, quý khách sẽ được hỗ trợ tư vấn và đặt hàng 24/7, hỗ trợ giao hàng tận nơi. Bên cạnh đó, thủ tục thanh toán cũng linh hoạt (có thể chuyển khoản trước hoặc thanh toán trực tiếp khi giao hàng), rất tiện lợi cho quý khách.