Cá Thu Câu Phú Yên – Tươi

Cá thu câu là một loại cá biển rất được yêu thích bởi cá này có nhiều đạm và chất béo tốt cho sức khỏe. Cá thu câu được ưa chuộng nhất trong các loại cá thu, bởi cách khai thác đặc biệt và được bảo quản ngay khi còn tươi ngon. Kiểu đánh bắt bằng cách “câu” làm cho thịt cá đảm bảo chất dinh dưỡng hơn cá thu được đánh bắt bằng lưới. Hiện nay, cá thu câu rất hiếm nên rất thường xuyên bị giả mạo.

Nguồn gốc

Dân gian có câu “chim, thu, nhụ, đé” để nói đến 4 thứ cá biển ngon nổi tiếng. Riêng đối với cá thu thì người ta chuộng nhất là cá thu câu, vì cá này là tươi nhất. (Cá thu càng tươi thì giá càng cao).

Cá thu câu là loại cá thu được câu từ dưới biển lên, khác hẳn với cá thu thả lưới. Bởi cách khai thác khác nhau, do đó chất lượng cá cũng khác nhau. Khi thả lưới thì người ta mất nhiều thời gian để kéo lưới lên (tầm từ một buổi đến hết ngày), cá đã chết trong thời gian mắc lưới đó. Đợi tới khi lưới được kéo lên và gỡ ra, đem đi bảo quản thì cá đã không còn một độ tươi ngon nhất định.

Ngược lại, cá thu câu còn sống và được đem bảo quản ngay nên cá vẫn giữ được độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng. Đây là lý do tại sao cá thu câu lại được ưa chuộng đến vậy. Nhiều người còn chọn mua cá thu câu để biếu người thân, bạn bè.

Dinh dưỡng

Cá thu câu giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Loại cá này có nhiều thịt và nhiều dầu cá Omega-3. Được biết, Omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins, giúp giảm những cơn đau khi hành kinh, giảm chứng tổn thương ngực và cả bệnh ung thư vú ở phụ nữ.

Ngoài ra, thịt cá thu cũng giúp giảm cholesterol, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm cân hiệu quả, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Bảo quản

Cá thu câu sau khi mua về, mặc dù đã được xử lý đông lạnh ngay khi câu lên nhưng để đảm bảo tươi ngon, tốt nhất là nên đem chế biến ngay. Lý do là vì thịt cá thu rất dễ phân hủy nhất là trong điều kiện nóng ẩm.

Trường hợp nếu chưa thể chế biến ngay thì bạn nên bỏ cá vào tủ đông để bảo quản.

Chế biến Cá Thu Câu

Cá thu câu thơm ngon, nhiều chất nên rất được các bà nội trợ tin dùng. Cách chế biến cá thu cũng khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. 

Thông thường, người ta thường đem Cá thu câu để làm món sốt, kho, ram mặn, chiên… sẽ cho một bữa cơm ngon lành. Cụ thể như: cá thu chiên ăn với mắm xoài bằm, cá thu kho tộ, cá thu kho nước dừa, cá thu sốt cà chua, cá thu rim tỏi ớt, cá thu chưng mắm, cá thu nấu canh chua… Thậm chí là làm chả cá thu.

Một trong những món được yêu thích nhất là món cá thu câu kho rim. Cách làm như sau:

Bước 1: Cá sau khi mua về thì đem rửa sạch, cắt khúc. Sau đó đem cá rán cho tới khi các mặt thịt cá đổi màu vàng xém. Khi này thịt cá săn chắc lại, thịt rim không bị nát. 

Bước 2: Đun hỗn hợp nước mắm, đường, gừng, tiêu và nước cho đến khi sôi rồi đổ nước này vào cá vừa được rán vàng ở trên để rim.

Bước 3: Đun nước với lửa to trong 5 phút. Sau đó hạ lửa xuống cho liu riu để nước cạn dần và keo lại là xong. Như vậy là bạn đã có được món cá thu rim tiêu gừng thơm ngon trông thấy, ăn rất đưa cơm. 

Lưu ý: để thịt cá được săn chắc và đậm đà, bạn nên dùng nước mắm chứ không dùng muối hoặc bột nêm.

Mua Cá Thu Câu ở đâu?

Cá thu câu – cá thu tươi mới đánh bắt về là loại cá vô cùng hiếm, do đó hiện nay trên thị trường xuất hiện không ít địa chỉ giả mạo bán cá thu câu. 

Sản Vật Phương Nam là đơn vị cung cấp cá thu câu uy tín nhất miền Nam, đảm bảo cung cấp cá thu câu chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giá cả tốt nhất thị trường. Không những vậy, đây là cá thu câu được đánh bắt từ Côn Đảo nên thịt cá vào loại ngon nhất. Quý khách khi đặt mua cá thu câu tại đây sẽ được hỗ trợ giao hàng tận nơi, hỗ trợ tư vấn, đặt hàng 24/7, thanh toán bằng nhiều hình thức linh hoạt.