Cá diếc Quảng Nam

Cá diếc Quảng Nam là loại cá quen thuộc nhưng được biết đến như vị thuốc quý trong Đông y. Loại cá này có vị ngọt, không độc cùng với đặc tính thịt dẻo vị thơm, rất hấp dẫn. Với nhiều lợi ích cho sức khỏe, cá diếc luôn được các bà nội trợ lựa chọn để bổ sung vào thực đơn cho gia đình.

Cá diếc – vị thuốc quý nổi tiếng trong Đông y

Cá diếc là loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam. Hàng năm, từ tháng 2- tháng 4 và từ tháng 8 – tháng 12 được xem là thời điểm lý tưởng nhất để khai thác cá diếc. Loại cá dân dã này được phát hiện là một vị thuốc quý trong Đông y. Thịt cá giàu protid; có lipid, calci, photpho, sắt; vitamin B1, A, E, D, B2, B6… Trong đó protein chiếm 17,7%, lipit 1,8%, calci 70mg%, phốt pho 152mg%, sắt 0,8mg%.

Cá có vị ngọt, tính bình, tác dụng kiện tỳ, bổ huyết, ích thận, bổ vị điều khí, trừ thấp, giúp ăn ngon miệng, cầm máu. Nó cũng chữa ho rất hiệu quả.

Món cá diếc hầm đậu: giúp kiện tỳ thẩm thấp lợi tiểu khỏi phù thũng. Hay như nếu bị đầy bụng, lạnh bụng, suy nhược cơ thể, ăn uống kém thì có thể dùng canh cá diếc nấu củ cải liên tục 5 ngày. Bên cạnh đó còn có nhiều bài thuốc cụ thể về cá diếc để chữa các chứng như:

• Ích khí tiêu phù

• Đại tiện ra máu
  

• Quai bị
  

• Trẻ biếng ăn, gầy còm, hay đi lỏng, sức yếu
  

• Chữa ngủ ít, ngủ không ngon giấc
  

• Dưỡng phế, giảm ho, cầm máu
  

• Chữa tăng huyết áp
  

• Chữa tinh hoàn sưng đau, sốt nóng
  

• Chữa sinh lý yếu, ăn kém…
  

• Chữa phụ nữ có thai, ăn kém hay nôn
  

• Chữa phụ nữ sau sinh thiếu sữa
  

• Canh cá diếc đậu phụ chữa sởi
  

• Cá diếc luộc chữa tăng huyết áp
  

• Cá diếc nướng chữa đái tháo đường
  

• Cá diếc nấu với xương sông và gừng chữa ho
  

• Canh cá diếc rau má thì chữa da khô sần ngứa.
  

Tác dụng phụ của cá diếc

Bên cạnh những lợi ích lớn về sức khỏe dành cho những người bị tiểu đường, viêm đại tràng, bổ huyết… thì cá diếc cũng có những tác dụng phụ. Trong cá diếc có omega-3 axit béo không bão hòa đa, axit eicosapentaenoic (EPA) hypolipidemic. Do đó, một số trường hợp sẽ đại kỵ với cá diếc như:

• Bệnh nhân gút (Gout): hàm lượng purine trong cá diếc rất cao, rất không tốt cho người bị bệnh gout.
• Những người bị dị ứng với cá: Người mẫn cảm, dễ bị dị ứng cá thì không nên ăn cá diếc
• Người mắc bệnh gan và bệnh thận: cá diếc rất giàu protein, do đó không nên ăn, để đảm bảo an toàn trong quá trình chữa trị bệnh.
• Nhóm người bị rối loạn chảy máu: Cá diếc rất giàu axit eicosapentaenoic, thành phần này có tác dụng ức chế kết tập tiểu cầu và chống huyết khối. người bị rối loạn chảy máu thì chủ yếu là do cơ chế cầm máu của cơ thể bất thường, do đó tốt nhất không nên ăn cá diếc.
• Không nên nấu chung cá diếc với thịt gà vì có thể gây tiêu chảy. Không nên ăn chung cá diếc với gan heo vì sẽ gây ra những tác dụng phụ, nóng trong người và nổi mụn.

Chế biến cá diếc?

• Sơ chế, làm sạch: cá tươi mua về, khi làm cá, chỉ cần cắt vây, đuôi, bỏ mang và một đoạn ruột già. Tùy sở thích hoặc kích cỡ cá hoặc tùy món chế biến mà giữ lại bộ lòng và không đánh vảy hoặc đánh vảy. Trường hợp bạn bận rộn không có thời gian thì có thể yêu cầu làm sạch khi mua cá.

• Cách khử mùi tanh cá hiệu quả: Dùng muối, dùng nước vo gạo, dùng rượu ngâm khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch.

Món ngon từ cá diếc đầu tiên có thể kể tới như: cá diếc kho rau răm của người quảng Nam chính gốc. Đây là món ăn khoái khẩu của người miền Trung và là món ăn nổi tiếng nhất khi chế biến với cá diếc. Cá diếc chiên giòn chấm mắm ớt cũng là một lựa chọn lý tưởng. Người Quảng Ngãi thì có món cá diếc hấp rau răm. Hay như một số nơi thì có món cá diếc kho rục, canh cá diếc cải cúc, canh cá diếc hoa thiên lý, cá diếc kho dưa.

Lẩu cá diếc: Đối với món này thì phải chuẩn bị đầy đủ các loại phụ liệu như chuối chát, khế, măng, nấm tai mèo, giá sống, bắp chuối, lá lốt, rau răm… Ngoài ra phải có một ít thịt nạc heo, mỡ và hành củ, tiêu… Lẩu cá diếc đem ăn kèm với các loại rau thơm như rau răm, ngò tàu, rau mã đề là tuyệt vời.

Mua cá diếc Quảng Nam ở đâu?

Để mua được cá diếc Quảng Nam tươi ngon, hấp dẫn, được hỗ trợ làm sạch – cấp đông mà vẫn giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của cá thì Sản Vật Phương Nam chính là lựa chọn đúng đắn của quý khách.

Đặt mua cá tại đây, quý khách sẽ được hỗ trợ giá tốt khi mua với số lượng nhiều, mua sỉ. Ngoài ra chúng tôi cũng hỗ trợ dịch vụ vận chuyển đến tận nơi, vô cùng tiện lợi cho những ai bận rộn, không có thời gian.

Bên cạnh cá diếc Quảng Nam, Sản Vật Phương Nam còn cung cấp nhiều mặt hàng thủy hải sản tươi sống, đặc sản nhiều vùng miền, các sản phẩm khô, healthy, rau củ quả organic…