Cá chạch lấu om chuối đậu là một món ngon đạm bạc, thơm ngon, khó cưỡng có nguồn gốc từ miền Tây. Món ăn lưu truyền từ xưa này luôn có hương vị lạ miệng, khiến ai ăn rồi là không thể không muốn ăn thêm. Có những ngày đi làm, bỗng dưng muốn chiều về có ngay nồi cá chạch lấu om chuối đậu để ăn chung với miếng cơm nóng cùng gia đình, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh…

Cá chạch lấu om chuối đậu

Một món ăn đạm bạc nhưng lại lạ miệng, hao cơm? Không thể không kể đến cá chạch lấu om chuối đậu – đây là món ăn gây thương nhớ cho tất cả các thành viên trong gia đình.

Cách chế biến cá chạch lấu om chuối đậu 

Nguyên liệu: cá chạch lấu (ăn bao nhiêu thì bạn mua bấy nhiêu, công thức ở đây là ví dụ cho 200g cá chạch lấu), chuối xanh, đậu hũ, ớt tươi 6 trái, hành tím băm nhuyễn (tầm 1 muỗng canh), tỏi băm nhuyễn (tầm 1 muỗng canh). Dầu ăn, giấm, rượu trắng, nước cốt nghệ…

Đầu tiên nên chọn mua cá chạch lấu loại còn sống, thân cá nhớt bóng, mắt trong, vảy không bị rời, mang cá còn hồng. 

Chuối: nên chọn chuối xanh, già, không nên chọn chuối chín hoặc quá non. 

Đậu hũ: chọn đậu hũ nguyên chất, có màu trắng đục, hơi ngà.
Cách chế biến:

Sơ chế cá chạch: rửa sạch, xát muối cho bớt nhớt hoặc dùng dấm tưới lên cá. Sau đó chờ vài phút rồi dùng dao cạo lớp nhớt đi, rửa sạch.

Rửa ớt, cắt sợi. Đậu hũ chiên rửa sạch, để ráo. Lá tía tô cũng rửa sạch, cắt sợi nhỏ. 

Chuối xanh gọt vỏ, bỏ cuống, ngâm nước muối khoảng 5 phút cho bớt chát và chuối không bị đen. Sau đó bổ dọc chuối, cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay là được.

Ướp cá với hạt nêm và rượu trắng (mỗi thứ 1 muỗng cà phê), 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm.

Bật bếp, bác chảo, cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm, ớt sợi vào cùng 1 lúc. Sau đó cho cá chạch đã ướp lúc nãy cùng 200ml nước cốt nghệ vào, đun trong khoảng 5 phút. 

Sau khi thấy cá chạch đã săn lại thì bạn cho tiếp chuối và đậu hũ vào. Ngay sau đó cho thêm hạt nêm và muối (mỗi thứ khoảng 1 muỗng canh). Lại cho thêm 1 muỗng cà phê giấm. Cho tiếp hành tím, tỏi, ớt còn lại vào. 

Đun tiếp cho tới khi chín sơ thì bạn trút các nguyên liệu này hết vào 1 nồi khác để om cho đến khi thịt mềm, nước sền sệt là coi như đã chín.

Sau khi tắt bếp, bạn rắc tía tô cắt sợi và 1 ít tiêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. 

Mua cá chạch lấu om chuối đậu ở đâu?

Để thưởng thức cá chạch lấu om chuối đậu cùng gia đình, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và chế biến theo hướng dẫn trên là được. Tuy vậy, nếu không có nhiều thời gian để chuẩn bị, bạn có thể đặt cá chạch lấu om chuối chế biến sẵn từ Bếp Nhà Sản Vật Phương Nam, một địa chỉ quen thuộc của các chị em làm việc văn phòng không có nhiều thời gian cho công việc nội trợ. Hiểu được tâm tư của các chị em, Bếp Nhà luôn cập nhật danh sách các món ăn “ngon như mẹ nấu”, đảm bảo hương vị quê nhà, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và luôn giữ được trọn vẹn hương vị của từng món ăn.

Hiện cá chạch lấu om chuối đậu có giá 195,000đ/phần. Quý khách vui lòng liên hệ đặt món từ tước vì Bếp Nhà chỉ nhận chế biến theo đơn đặt trước để đảm bảo chất lượng (vui lòng liên hệ qua hotline để được hỗ trợ nhanh nhất).