Cá Bống Sông Trà (Tươi)

Cá bống sông Trà có lẽ là cái tên không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Quê hương Quảng Ngãi có dòng sông Trà nuôi dưỡng được một loài cá mà nghe nhắc đến tên thì ai cũng biết.Cùng với Chim Mía Xuân Phổ, kẹo gương Thu Xà, mạch nha Mộ Đức, Cá bống sông Trà là niềm tự hào của người dân Quảng Ngãi. Vậy tại sao cá bống sông Trà lại là loại nguyên liệu đặc biệt và “hay ho” đến vây, cùng Sản vật Phương nam tìm hiểu nhé.

Đặc điểm của cá bống sông Trà

Nghe cái tên thì chắc hẳn ai cũng biết xuất thân của loài cá bống này là ở đâu rồi đúng không. Sông Trà, từ khúc đuôi xã Tịnh Sơn, huyện Sơn Tịnh thẳng ra hướng biển là nơi mà cá bống sinh sống nhiều nhất, cũng bởi vậy mà có cái tên “cá bống sông Trà”. 

Thời điểm từ tháng 1 đến tháng 8 âm lịch hằng năm là lúc mà cá bống về nhiều nhất. Người dân nơi đây thường dùng ống tre trống hai đầu, dùng cọc nhọn cắm xuống đáy sông vào chiều hôm trước, đến sáng hôm sau thì ra kiểm tra và thu cá mang về. Do sống trong môi trường cát vàng dưới đáy sông, da cá bống thường trong, sáng, màu ngả vàng. Cá bống sông Trà có kích thước không lớn, chỉ tầm đầu đũa hoặc to lắm là cỡ ngón tay cái hoặc hơn chút. Theo người dân sông Trà, cá bống ngon nhất là vào mùa hè vì lúc này thịt của chúng thơm ngon và nhiều trứng hơn nữa.

Có nhiều loại cá bống trên sông Trà: cá bống mú, cá bống cát, cá bống dô, cá bống cát, cá bống cằn,… theo người dân tại đây chia sẻ. Mỗi năm, lượng cá bống đánh bắt được khoảng 100 tấn. Cá bống được chế biến thành nhiều món ăn, nhưng ngon nhất, hấp dẫn nhất và nổi tiếng nhất vẫn là món cá bống kho tiêu.

Cá bống sông Trà kho tiêu

Cá bống sông Trà kho tiêu là món ăn lọt vào Top 50 đặc sản ngon ở Việt Nam. Điều gì làm cho món ăn này trở nên đặc biệt như vậy? Có lẽ nó nằm ở nơi xuất thân của chúng làm cho cá bống ở sông Trà mang một hương vị riêng, bên cạnh đó cách chế biến món cá bống kho tiêu cũng làm nên điều đặc biệt của món ăn này. 

Để món ăn này ngon nhất là nguyên liệu cá bống này được bắt tươi sống từ sông Trà về, sau đó chà với muối để giảm mùi tanh và nhớt, cạo vảy. Kho cá bằng nồi đất (hay còn gọi là cái trách đất) là lựa chọn siêu hoàn hảo, cho cá bống vào cái nồi đất rồi thêm các gia vị: tiêu, đường, mắm, bột ngọt,… vào rồi ướp cho gia vị ngấm vào cá. Có lẽ món cá bống sông Trà kho tiêu đặc biệt hơn là nhờ vào nước mắm Kỳ Tân, đường trắng An Thới, tỏi Lý Sơn, tiêu rừng,.. 

Cho dầu và phi thơm tỏi hành sau đó cho cá đã ướp vào đảo đều. Kho cá trên lửa nhỏ liu riu, ngon nhất là phần gia vị thấm hoàn toàn vào cá, làm cho cá săn, quéo lại là đạt chuẩn. 

Mùi thơm, vị cay của tiêu hoà quyện với thịt cá béo ngậy, săn chắc và gia vị hài hoà làm cho bạn ăn rồi sẽ nhớ mãi. Ăn cá bống sông Trà kho tiêu cùng với cơm nóng nữa thì tuyệt phải biết. 

Giá bán cá bống sông Trà

Cá bống sông Trà tươi sống được bán tại Sản vật Phương Nam là 260.000 vnđ/kg

Ngoài ra, đa số các cửa hàng chỉ bán món cá bống sông Trà kho tiêu, làm sẵn, đóng hộp rồi bán. Đối với các loại cá bống sông Trà được chế biến sẵn thì có giá dao động từ 125.000 vnđ-150.000 vnđ/300gr, và 180.000 vnđ-200.000 vnđ/500gr.

Mua cá bống sông Trà ở đâu

Cá bống sông Trà hiện nay được bán nhiều nơi tại Việt Nam. Tuy nhiên, để tìm mua loại cá bống tươi thì cũng hơi khó vì đa số cá bống được bán theo dạng đã được chế biến sẵn. 

Địa chỉ mua cá bống sông Trà tươi tại Sài Gòn

Nếu như bạn muốn mua cá bống sông Trà còn tươi sống để về chế biến theo ý thích của mình thì Sản vật Phương Nam là địa điểm mà bạn nên lựa chọn. Tại đây, chúng  tôi cung cấp cá bống sông Trà được nhập trực tiếp từ Quảng Ngãi nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon của cá. Khách hàng mua cá bống của chúng tôi, chắc chắn yên tâm về chất lượng nguồn nguyên liệu.

Thương hiệu cá bống sông trà kho tiêu ngon

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều nơi bán đặc sản cá bống Sông Trà kho tiêu ngon. Trong số đó, bạn có thể tìm mua các thương hiệu: Cá bống sông Trà Minh Hồng, Cô Lý, Thiên Ấn, Dũng Cây Gòn, Minh Cường,…

Cá bống sông Trà là cái hồn của người dân Quảng Ngãi, ai đi xa quê hương cũng mãi nhớ về cá bống cũng như món cá bống sông Trà kho tiêu đậm đà khó quên này. Nguyên liệu này không còn quá xa lạ với giới nội trợ cũng như người dân Việt Nam. Món ăn đạm bạc qua ngày trong những bữa cơm trước đây lại trở thành đặc sản mà ngày nay, nhiều người muốn thưởng thức khi đến Quảng Ngãi cũng như mọi gia đình khắp cả nước.